大 方皱 椒 大方种植辣椒历史悠久。据传，明朝贵州宣慰使、大方彝族女政治家奢香夫人拜见明太祖朱元璋，带去大方干辣椒，朱元璋吃后感觉又辣又香，见大方辣椒浑身发皱，故称其为“皱椒”，从此年年索贡。因此，大方辣椒又称“贡椒”。大方皱椒又称“鸡爪辣”，其外观细长多皱，黑红油亮，辣度适中，香味浓郁，是我国七大名椒之一，有“贡椒”之称。也是贵州的传统出口土特产品，远销日本、韩国及东南亚。还是居家生活、馈赠亲友的大众调味品。但凡路过大方的客人都会捎上几斤“鸡爪辣”。 2008年8月，大方皱椒以辣红素、辣椒碱含量高，香味浓郁，辣味适中，在对比检测的国内外优质辣椒品种中重金属含量低，获得食品工业协会全通过评审，授予大方“皱椒之乡”称号。。 大方县的气候、土壤等自然条件非常适宜辣椒种植，是农业部区域规划中22个大面积种植辣椒的县之一。大方辣椒以“皱椒”、“鸡爪椒”、“线椒”为主，历史上就享有“贵州皱椒”、“贡椒”、“椒中之骄”的盛誉。其特色是肉质肥厚，色泽红亮，辣味适中，清香浓郁，富含多种基酸、矿物质和维生素，红色素的含量在2.5％-3.0％之间，优于其它产地的辣椒。长期销往周边县市、省区和长江中下游地区，从20世纪50年代就开始出口新加坡、马来西亚、韩国等国家和港澳地区，在国内国际市场上均占有较重的份量和独特的优势。 大方县盛产辣椒，农户每家必种，品种有泡通椒和皱椒两种。泡通椒个体肥大，肉厚，辣味较低，鲜辣椒略带甜味。皱椒又名鸡爪辣、线辣，是贵州大方县内传统特产，其中又以大方鸡场乡的鸡爪辣为出名。鸡场乡大部分的土壤、土质均非常适合皱椒生产，而且农户有种植习惯和长期积累的经验，本店大方鸡爪辣就是店主的老公专门开车到大方鸡场乡选购的。鸡爪辣维生素c含量高，颜色鲜红，体长多皱，肉质厚实，具有香味浓、辣味适度的优点，是佐餐调味的，国内比较的贵阳老干妈品牌辣椒系列就是用大方鸡爪辣为原料的.历来深受东南亚各国欢迎，在国际市场上颇具竞争力。 "【产地直供】皱椒之乡 贵州名优特产 大方皱椒（辣椒）"的安全性为绿色食品，等级是一级，椒长为10-15（cm），黄白椒≤是1，杂质≤为0.01（%），水分≤是10（%），原产地为贵州，乐果≤是0.00001，破碎椒≤为0.01，品种是大方皱椒，状态为干辣椒，霉变椒≤是1（%）